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合肥食品工厂装修的生产车间设计要符合哪些要求?

2021/2/27 11:19:19

食品厂房装修时必须做好生产车间的设计工作。食品工厂的装修设计涉及到很多食品工程与科学等众多专业常识,其中包含有食品工厂工艺设计、总平面设计、辅助设施设计和建筑设计等内容。同时也食品工厂装修设计也包含了众多常识,比如工厂选址、厂区布局、噪声控制、工艺布置等,相比其他内部食品洁净室是其中的重中之重。食品工厂装修的生产车间设计有哪些要求?

 食品工厂装修

1:食品工厂装修的生产车间设计要符合《食品工业洁净用房建筑技术规范GB50687-2011》、《采暖通风与空气调节设计规范GBJ50019-2003》、《洁净厂房设计规范GB50073-2001》、《洁净室施工及验收规范JGJ71-90》、《通风与空调工程施工质量验收规范GB50243-2002》、《制冷设备安装工程施工及验收规范GB50210-2001》《民用建筑工程室内环境污染控制规范GB50325-2001》等国家标准。

 

2:生产车间有无菌要求,但是却没有相关的灭菌工艺,亦或是能够实现灭菌,但是灭菌后的无菌操作却无法完成。如果有这些要求,那么必须做好生产车间的洁净度等级设计。

 

3:在食品工厂装修的规划布局阶段,要规划出存放易腐性食品、半成品与成品的场所,不能灭菌的原料的处理场所,产品封罐与成型的场所。此外,还要规划出产品最终灭菌后的存放区域,内包装材料准备区域和内包装间,以及为食品生产、改进食品特性或保存性的加工处理场所和检验室等。

 

4:为了生产车间的洁净度等级能达标,食品的生产要符合生产流程,相关洁净区域也要合理布局才行。此外,生产线布局不应造成往返交叉和不连续。

 

5:对于生产车间内有着相互联系的区域,其设计要符合品种和工艺的需要。如有必要的话,需要设置具有防止交叉污染措施的缓冲室,且缓冲室面积不应小于3平方米。

 

6:负责食品生产的洁净区域不得存放未经处理的原料,以免出现交叉污染。

 

7:要在生产车间内划出特定的区域,把这块区域用于物料、中间产品、待验品和成品的存放区,并且还要严防交叉、混淆和污染。

 

8:食品检验室必须独立设置,且要做好检验室内的排气、排水措施。如果食品检验过程有空气洁净要求,那么还要设置相应的洁净工作台。


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